Описание
Текстурированный соевый белок (TSP) — это заменитель мяса, изготовленный из соевых бобов, не содержащих ГМО, полученных путем очистки, обезжиривания, экстракции, расширения, высокой температуры и высокого давления. Это исключительно натуральные растительные продукты без холестерина и других добавок. Содержание белка составляет более 50%, он обладает хорошим водопоглощением, сохранением масла и волокнистой структурой. По вкусу он напоминает мясо и является идеальным ингредиентом с высоким содержанием белка для мясных продуктов.
Текстурированный соевый белок широко используется при переработке быстрозамороженных продуктов и мясных продуктов, а также в качестве основного компонента непосредственно во всех видах вегетарианских продуктов и продуктов, имитирующих мясо.
Текстурированный соевый белок доступен в различных цветах, размерах и формах.
Текстурированный соевый белок SSPT 68% все чаще используется в производстве продуктов питания, таких как вареные пельмени, колбасы, фрикадельки, начинки, пасты-приправы, вегетарианские продукты, полуфабрикаты или продукты быстрого приготовления. Цветной ТВП можно перерабатывать как имитацию говядины, курицы, ветчины, колбас с приправами, рыбы и т. д. Он может заменить свинину и говядину и широко используется в мясных продуктах, начинках, закусках и т. д. С его помощью можно регулировать соотношение животных и растительных компонентов. белка, снизить себестоимость продукции и улучшить качество продукции.
Параметр текстурированного соевого белка
Физико-химический показатель | |
Белок (в сухом веществе, N×6,25, %) | ≥ 50,60,70 |
Влага (% ) | ≤10,0 |
Толстый(%) | ≤1,0 |
Зола (в сухом веществе, %) | ≤6,0 |
Сырая клетчатка (в сухом веществе, %) | ≤6,0 |
Микробиологический индекс | |
Общее количество тарелок | ≤30000КОЕ/г |
Колиформные | ≤3,0МПН/г |
Дрожжи и формы | ≤50 КОЕ/г |
кишечная палочка | <3,0МПН/г |
Сальмонелла | Отрицательный |
Особенности продукта
Очень хорошая способность удерживать воду и масло. Возможность мгновенной дегидратации. Хорошая волокнистая структура и прочность. Хороший вкус мяса
Упаковка и хранение
Упаковка : в крафт-мешках, проверенных CIQ, с полиэтиленовыми вкладышами.
Вес нетто : 10 кг/мешок или по желанию покупателя.
Транспортировка и хранение : Беречь от дождя или влаги во время транспортировки и хранения, не загружать и не хранить вместе с другими продуктами с неприятным запахом, хранить в сухом прохладном проветриваемом месте при температуре ниже 25 ℃ и относительной влажности ниже 50%.
Срок годности: в течение 12 месяцев при соответствующих условиях хранения с даты производства.
